velouté de pois cassés au lard

Ingrédients

• 250g de pois cassés


• 1 bel oignon


• 25cl de fromage blanc de brebis


• 1 noisette de beurre


• 1 l de bouillon de légumes


• 2 tranches de lard


• 1 tranche de pain au levain


• 1 pincée de noix de muscade


• sel, poivre