Velouté d'asperges

Pour 4 :

Difficulté : Très facile

Prix : Raisonnable

Type de recette : Soupes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients


  • 500 g d'asperges

  • 3 petites pommes de terre

  • cube de bouillon de volaille

  • sel, poivre

  • crème fraiche liquide

Instructions

Peler les asperges et retirer la partie dure, puis découper en tronçons de 2 cm. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Mettre le tout dans 1 litre d'eau frémissante agrémenté d'un bouillon de volaille. Laisser cuire à petit frémissement une vingtaine de minutes. Lorsque les légumes sont bien tendres prélever quelques pointes d'asperge et mixer la soupe, rajouter du sel et du poivre et de la crème fraiche puis les pointes d'asperge au moment de servir.