soupe de butternut

Pour 4 :

Difficulté : Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Soupes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients


  • 1 courge butternut

  • 1 oignon jaune

  • 2 carottes

  • 1 grosse pomme de terre à chair tendre

  • 1 pincée de curcuma

  • sel et poivre

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

Peler la courge, enlever les graines et la couper en morceaux. Peler l'oignon, les carottes et la pomme de terre et couper le tout en morceaux. Dans une cocotte mettre tous les légumes à revenir dans l'huile et laisser quelques minutes. Verser par dessus 1 litre d'eau ajouter le curcuma, le sel et le poivre. Fermer le couvercle et faire monter en pression à feu vif. Faire cuire 20 minutes sous pression à feu doux. Mixer la soupe et servir avec des croutons ailés et du parmesan rapé.