Flan de légumes d'été au chèvre
Pour 3 :
Très facile
Bon marché
Accompagnements
10 min
15 minutes + 30 minutes
Emincer finement la tête d'ail , laver les légumes et les couper en petits dés. Faire revenir les courgettes l'aubergine et la tête d'ail avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer légèrement. Incorporer les tomates sel poivre et origan et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Dans un saladier écraser le fromage de chèvre avec une fourchette et ajouter la crème et les oeufs, bien mélanger le tout. Ajouter les légumes et mélanger encore. Huiler 3 petits moules à gratin et verser la préparation. Faire cuire une petite demi heure à 180°c. Servir tiède ou froid avec une petite salade.
