Galettes de courgettes

Pour 4 :

Difficulté : Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Entrée

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients


  • 4 courgettes

  • 1 oignon

  • 3 oeufs

  • 2 verres de farine

  • persil

  • sel, poivre

  • paprika

  • menthe fraiche

  • huile de friture

Instructions

Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Enlever la peau des courgettes et râper-les dans un bol, y rajouter l'oignon, le persil, les oeufs, la farine, le sel, le poivre, le paprika et la menthe fraiche. Bien mélanger.Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer deux cuillères à soupe de pâte par galette. Faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côtés. Servir avec une salade de tomates.